Qui succédera à la Maison des Copains, triple médaillée d'or après ses victoires en 2020, 2022 et 2023 et sera désignée meilleure galette 2024 à Mâcon ? La réponse a été donnée ce mercredi matin par la Ville de Mâcon et son jury lors du traditionnelle concours de la meilleure galette lancée en 2017.
La tenante du titre figurait parmi les neuf boulangeries mâconnaises participants à cette 9e édition : Grain D'pain, La Gardonnoise, la boulangerie Alain Bernard, Aux délice de Bioux, la boulangerie Bonnat, Raphaël Massot, Pâte à choux, Bernollin et donc la Maison des Co'Pains.
Toutes ont proposé à la dégustation une galette de forme ronde à la frangipane ou à la crème d'amande pour six personnes. Ces neuf galettes ont été dégustées et notées par un jury composé cette année de cinq personnes (trois les années précédentes) : Sébastien David, chef du restaurant L'Ambroisie et Tim Boegler, second de cuisine à L'Ambroisie, Claude Poissonnet, Grand maître de la Confrérie de la Gaufrette mâconnaise, Nicolas Pagnon, chef du restaurant L'Ethym'sel, et Angelina Rey, pâtissière du restaurant Greuze à Tournus, sélectionnée pour le championnat de de France du dessert 2024.
Ce concours est anonyme chaque galette étant désignée par un numéro. Elles ont été dégustées une à une et notées selon différents critères : l'esthétique (hors packaging) sur 5, le feuilletage sur 10, le fourrage sur 10 et le rapport qualité prix sur 5.
Après délibération, le jury a cette année choisi de décerner :
- la médaille d'or à la boulangerie Raphaël Massot, rue de la Liberté à Flacé
- la médaille d'argent à Grain d'Pain, rue des Pommiers à Mâcon Sud
- la boulangerie Bernard Alain en plein centre-ville, rue Lamartine, complète le podium avec la médaille de bronze.
La galette de la boulangerie Raphaël Massot, située rue de la Liberté à Flacé, obtient la médaille d'or
La deuxième place et la médaille d'argent reviennent à la boulangerie Grain d'Pain,
située rue des Pommiers à Mâcon Sud
La boulangerie Bernard Alain en centre-ville, rue Lamartine,
complète le podium avec la médaille de bronze