Pour la deuxième édition de Panier du chef, les Halles Saint-Pierre accueillaient jeudi matin Gilles Bérard. Le chef du restaurant Ma Table en ville, située rue de Strasbourg, s'est prêté au jeu de la démontration culinaire, assisté de son épouse, Laurence.
Gilles Bérard a fait son marché chez les commerçants des Halles, avant de cuisiner pendant plus de deux heures. Au menu : mise en bouche ; œuf poché, écume d'asperge à l'huile de truffe ; Féra poêlée, purée de brocolis ; brioche perdue, glace à la vanille, poire pochée, sauce au chocolat.
Face à lui, une petite quinzaine de personnes très attentives aux conseils du chef et unanimement séduites par la cuisine du chef lors de la dégustation finale.
Retour sur ce rendez-vous gastronomique en photos.
